対馬のまぐろ

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本マグロの肝臓を船の上で処理し鮮度の良いものを刺身で食べられるようにいたしました。
5年間の試行錯誤を行い食品衛生機関の基準もクリアした安心・安全なマグロのレバー刺身です。
魚とは思えない甘みと旨味が凝縮されております。

100kgのマグロからわずか500gしかとることが出来ない超希少部位です。
飲食店様向けへ出荷しておりますが、少量しか取れないためマグロの水揚げ次第で発送等が遅れることがございます。ご了承ください。

マグロのレバー刺身
100gあたり700円でご提供しております。
真空冷凍パック1パックに100g~170g程度入っています。
これを切り分けて1人前40gサイズで盛り付けると1人前原価280円で提供できます。

 

 

 

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